Uma idosa de 81 anos mantém viva uma tradição que já atravessa gerações em Brusque. Na casa de número 15 da rua Carlos Cervi, próxima ao Parque das Esculturas, o cheiro que se espalha nas manhãs anuncia a produção artesanal dos doces de Natal feitos por Iodete Katarina Todt, carinhosamente chamada de Detinha.
A dedicação à cozinha começou em 1993, após a aposentadoria. Antes disso, Detinha trabalhou como merendeira no Sesi e acumulou experiência no preparo de alimentos. Com mais tempo livre em casa, decidiu transformar o conhecimento em atividade diária, que aos poucos conquistou clientes fiéis.
A produção não se restringe ao período natalino. Ao longo do ano, ela prepara doces para diferentes épocas, como a Páscoa, além de receitas tradicionais, entre elas o doce de amendoim. Mesmo assim, o Natal segue como o período mais intenso, quando a procura aumenta consideravelmente.
Para atender aos pedidos, a organização começa ainda em novembro. Ingredientes como açúcar, manteiga, ovos e farinha de trigo são comprados com antecedência. A rotina diária inicia por volta das 5h e ocupa boa parte da manhã. Nesse processo, Detinha conta com o apoio da filha, Luciana Todt, que participa ativamente da produção.
Durante a manhã, os doces vão ao forno. Já no fim da tarde e à noite, mãe e filha se dedicam à pintura, à decoração com miçangas e ao empacotamento. Entre todas as opções, os doces decorados são os mais procurados pelos clientes.
Segundo Detinha, a principal motivação vem da reação de quem consome os produtos. Ela relembra momentos em que famílias inteiras se reuniram para pintar os doces juntas, transformando o alimento em parte das celebrações de fim de ano.
Com a chegada de dezembro, a produção passa a ser feita exclusivamente sob encomenda, sem formação de estoque. Ainda assim, o volume chama atenção: em alguns anos, ela chega a produzir cerca de 100 quilos de doces.
Para a idosa, a atividade vai além do trabalho. É também uma forma de manter-se ativa e ocupada. Detinha afirma que, enquanto tiver saúde, pretende continuar com a produção por muitos anos, preservando uma tradição que já se tornou parte do Natal de muitas famílias brusquenses.
